04/09/2026
Le saviez-vous ?
Le guillochage est un art ancien qui consiste à décorer le dos du ressort du couteau de motifs finement creusés.
Réalisé chez Au Sabot à la meule par nos couteliers, ce travail minutieux met en valeur tout le savoir-faire de nos ateliers.
Purement esthétique, il n'influence pas le mécanisme du couteau, mais témoigne du soin apporté à chaque détail de fabrication.
Chaque couteau est ainsi une pièce unique, façonnée dans la tradition coutelière de Thiers.
Did you know?
Guillochered work is an ancient art form that involves decorating the back of a knife’s spring with finely engraved patterns.
Performed by our cutlers at Au Sabot using a grinding wheel, this meticulous work showcases the expertise of our workshops.
Purely aesthetic, it does not affect the knife’s mechanism but demonstrates the care taken with every detail of the manufacturing process.
Each knife is thus a one-of-a-kind piece, crafted in the Thiers cutlery tradition.
