Smakriket

Hem
Sverige
Stockholm
Smakriket

I Smakriket samlar vi råvaror och produkter från hela landet, med fokus på hög kvalitet och tydligt ursprung.

01/06/2026

Rödbrokig 30 månader. En långlagrad ost från Falköpings Mejeri gjord på mjölk från Svensk röd och vit boskap. Efter 30 månaders lagring utvecklas en ost med tydlig sälta, krämighet, djup umami och lång nötig eftersmak. En fantastisk ost som är användbar innan maten, i maten och efter maten! Finns nu på lager, så kontakta din säljare eller kika på vår e-handel!

Artnr. 1013068 - bit, ca 1,5kg
Artnr. 1013067 - hel, ca 13kg

27/05/2026

Ostens dag. En dag som egentligen handlar om så mycket mer än ost.

Den handlar om landskap, djurraser, bakteriekulturer, lagringstid och människorna bakom hantverket.

Om fjällkor i Vuollerim, SRB-kor i Västergötland, får i Bergslagen och bufflar i Uppland.

Sverige har idag ostar som står sig mot världens bästa. Ostar med tydligt ursprung, egen identitet och smaker som bara kan skapas just där de görs.

Olika uttryck. Samma sak i grunden.
Människor som valt att lägga tid på smaken.

Och kanske är det just det som svensk gastronomi behöver mer av just nu: stolthet över våra egna råvaror, producenter och platser.

Glad Ostens dag 🧀

22/05/2026

Bufflar i Uppland.

Ja, faktiskt.

På Ängsholmens Gårdsmejeri börjar dagen långt innan de flesta hunnit vakna. Bufflarna mjölkas redan vid fyra på morgonen och när produktionen drar igång i mejeriet är det med samma noggrannhet som präglar hela gården.

har arbetat med buffelmozzarella sedan 2012 och tillverkar fortfarande enligt italiensk tradition. Egna bakteriekulturer, salta vasslebad och ett hantverk där smaken får ta tid.

Mitt i det uppländska landskapet, bland våtmarker och betesmarker som passar bufflarna perfekt, produceras mozzarella, färskost, eldost och provola med tydlig karaktär och mjölk med fantastisk fyllighet.

Och så Stubben.

Stubben är en liten dessertost med stor personlighet.

Under den rödvita, lätt skrovliga ytan döljer sig en mjuk och mjölig kärna fylld av aromer och djup. Osten ystas på homogeniserad komjölk där fettet får stanna kvar, något som ger en fylligare och krämigare textur.

Efter ungefär fyra veckors lagring utvecklas en ost med tydlig karaktär, fin sälta och ett uttryck som drar åt det rustika men eleganta.

En ost som gärna får ta plats i slutet av måltiden.

28/04/2026

Bättre råvaror i köket börjar inte i köket.

De börjar där de produceras.
Och i hur vi väljer att arbeta tillsammans.

I Norrbotten samlas nu producenter, kommuner och organisationer kring en gemensam riktning för maten i regionen.

Det låter kanske stort.
Men i grunden är det ganska enkelt.

Att fler bra råvaror faktiskt når fram.

När fler drar åt samma håll skapas en tydligare smak av platsen. Och bättre förutsättningar i köken. Rolig och stor dag för oss på Smakriket®!

16/04/2026

Munktorpsvete är inte en sort. Det är en plats i rörelse.

En evolutionssort av kulturspannmål som anpassar sig efter jord, klimat och år. Flera äldre sorter växer tillsammans och utvecklas över tid, vilket ger ett spannmål med djup, variation och tydlig karaktär.

Här finns rötter som går djupare. Strån som sträcker sig längre. Och en genetisk bredd som gör skillnad. Både i jorden och på tallriken.

På Munktorps Prästgård i Västmanland drivs odlingen regenerativt. Med sjuårig växtföljd, kvävebindande grödor och ett aktivt arbete för att bygga jordens bördighet.

Det handlar inte bara om att odla. Det handlar om att förbättra.
Och att låta smaken följa med.

14/04/2026

Rosenkvitten har en egen plats i köket.

Frisk, syrlig och aromatisk med tydliga toner av äpple och citrus. En smak som lyfter osten, bär en tårta och gör pannkakor något mer än bara pannkakor.

Den här marmeladen kommer från Stora Juleboda Gård. En plats där kust, skog och sand möts och där odlingen sker med respekt för naturen och den biologiska mångfalden. Här formas smaken i landskapet.

27/02/2026

Som många av er sett så kom Tomas Tengby från Meny i P1 på besök till oss för drygt en månad sen och gick igenom alla hallarna med Mattias.

Drygt 4 timmars diskussion om våra älskade producenter och provsmakade sig genom det som ofta hamnar mellan stoltheten och tallriken. Ursprunget. Hantverket. Och allt det där som måste fungera för att en liten producent ska kunna nå ett kök på andra sidan landet.

Det pratas mycket om lokalproducerat. Vi pratar hellre om ursprung och kvalitet. Var råvaran kommer ifrån. Varför den smakar som den gör. Och vad som krävs för att den smaken ska kunna leva vidare.

I avsnittet rör vi oss mellan ost, kött, fisk och skafferi. Vi pratar ras och mjölk, bete och tid. Och vi landar i något som många kanske tycker är ”oaptitligt” men för oss helt avgörande: logistik. För utan den blir svensk smak ofta kvar där den föds.

Avsnittet finns ute på Meny i P1 (Sveriges Radio). Vi säger bara så här: Sverige smakar bättre än många tror.

Vi vill rikta ett stort, stort tack till Tomas och Sveriges Radio som tog sin tid för att prata om ett sånt viktigt ämne, jättefint jobbat med avsnittet. Vi är stolta!

25/02/2026

Högtorp Vilda Smaker från Sörmland. Vi vill lyfta två från deras breda sortiment.

Björksav tappad på Högtorp, varsamt smaksatt med björklöv och kokad till en fyllig sirap. Grönskan, den lätta beskan och sockrets rundhet möts i en smak som känns nordisk på riktigt. Ringla över ost, glass eller yoghurt. Eller låt den bära en drink. Sen har vi sirapen på granskott. Granskottssirapen har en frisk, fruktig ton med ett stråk av kåda. Lika självklar över vaniljglass som till salt ost, pannkakor eller i en glaze till vilt.

Ekologiskt. Småskaligt. Förädlat med respekt för råvaran.

PS. Det är en gammal logo på etiketten, smaken detsamma 🌲

19/02/2026

Skrädmjöl från i Värmland.

Rostad havre med djup, nötighet och en smak som bär generationer. Används till skrädmjölsdrömmar och nävgröt, men lyfter lika självklart våfflor eller deg med sin tydliga karaktär.

Traditionen kom med de finska nybyggarna på 1600-talet och lever kvar i Klarälvdalen. Sedan 1924 har kvarnen malt vidare med respekt för råvaran och platsen.

Det värmländska skrädmjölet är i dag erkänt för sin starka koppling till ursprung och hantverk. Ett mjöl som inte bara smakar, utan berättar var det kommer ifrån.

12/02/2026

Lite bilder från .se 2026, 6–8 februari, blev ännu en påminnelse om varför vi arbetar med de producenter vi gör.

Det är i de här sammanhangen man ser vad långsiktighet, djurhållning, mjölkkvalitet och lagringskunskap faktiskt betyder i smak.

Tre dagar. Hundratals ostar. Ett tydligt kvitto på hur starkt det svenska mathantverket står just nu.

Vi är extra stolta över att flera av våra producenter fick välförtjänta utmärkelser:

🧀 Mjuk & halvmjuk kittost
🥇 plats – , Mütschli
🥉 plats – , Hembergs Himmelska

🧀 Grynpipig pressad ost
🥈 plats – , Camela

🧀 Vit Caprin
🥈 plats – , Caprin

🧀 Blåmögelost
🥇 plats – , Rustik
🥉 plats – , Sörmlands Ädel

🧀 Vitmögelost
🥇 plats – , Ängsull

🧀 Övrig pressad ost
🥇 plats – , Tarsmyran
🥉 delad plats – , Big Ben

Stort grattis till er alla. Det här är resultatet av djur som betar rätt marker, mjölk som hanteras varsamt och händer som kan sitt hantverk.

Ett särskilt fint ögonblick var att se Anna Sjögren ta plats i ostjuryn. När kunniga människor bedömer kunnigt hantverk händer något viktigt.

För oss på Smakriket och Grönsakshallen Sorunda är Ostfestivalen mer än en mässa. Det är en mötesplats där relationer fördjupas och där smaken av en plats får tala för sig själv. Är du nyfiken på hur dessa ostar kan lyfta era menyer? Hör av dig till Grönsakshallen Sorunda!

Vi ses igen 2027.

Adress

Elektravägen 15
Stockholm
12630

Webbplats

http://www.smakriket.se/

Aviseringar

Var den första att veta och låt oss skicka ett mail när Smakriket postar nyheter och kampanjer. Din e-postadress kommer inte att användas för något annat ändamål, och du kan när som helst avbryta prenumerationen.

Kontakta Affären

Skicka ett meddelande till Smakriket:

Genvägar

Vill du placera din affär längst upp i Guldsmedsaffär-listan i Stockholm?